【新品】モカに始まり 産地紀行編

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九州のコーヒーの名店として知られる「珈琲美美」を営んできた故・森光宗男氏の絶版著書「モカに始まり」の再販です
珈琲屋として40年以上にわたり、一心不乱に「モカ」コーヒーに宿る香りの秘密を探り続けた森光宗男氏。
モカ謎解きの旅は、イエメンそしてエチオピアへと、計12回にも及んだそうです。
写真が豊富なので本書ですがそれは、現地の気候風土が手に取るようにわかるようにとのこと。

イエメンとエチオピアの産地地図や生産システム、代表的な豆の特徴などを丁寧に解説しています。
さらに、これまでの森光さんの旅の軌跡(裏話など)を増補されています。

『モカに始まり 焙煎・抽出・美美編』はこちらからお買い求めになれます。
https://nenoi.thebase.in/items/18986235

出版社:手の間
著者:森光宗男

梱包サイズ: 21.8 x 15.6 x 2 cm